Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 3 à 5 jours avant que la fermentation débute naturellement. Remontages suivis de pigeages en fin de fermentation. Peu de soufre, peu de chaptalisation ou d'acidification.
- Elevage:
- En fûts neufs du bois de Tronçais
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2040
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le 1er cru se localise en haut de coteau tout près de Damodes limitrophes à Vosne-Romanée. Les vieux Pinot noirs y sont plantés sur des sols caillouteux. Ce climat est très bien ventilé et les jus sont élevés en fût de chêne de la forêt de Tronçais.
Ce 1er Cru offre un nez gourmand de fruits noirs bien mûrs sur des notes épicées. La bouche, d’une grande finesse, dévoile une suavité sensuelle et complexe dans une finale qui s’éternise. Un grand jus d’élégance, où la noblesse se fait tendre et aimable même dans sa prime jeunesse !
Suggestion gourmande
Epaule d’agneau confite à basse température, caviar de courge au curcuma.
La sophistication d’un grand terroir, la tendresse d’un grand jus...