Domaine de Courcel Pommard 1er Cru "Grand Clos des Épenots" 2010

Pommard 1er Cru

Un vin particulier et recherché, reflétant l’image même de Pommard...


Bientôt épuisé reste 12

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Beaune
  • Appellation
    Pommard 1er Cru
  • Producteur
    Domaine de Courcel
  • Millésime
    2010
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2017
  • Apogée
    2020-2035
  • Boire avant
    2045+
  • Conseil de service
    Carafer pour le service
  • Servir à
    16-18°

Description

Le Grand Clos des Epenots est la propriété unique du domaine. Ses 5 hectares placés tout au nord de Pommard, sur de très vieilles vignes, en font un vin particulier et recherché, reflétant l’image même de Pommard.

Le vin s’approche avec plus de fond et de constitution, où le rubis de la robe prend des tons tout de suite plus intenses et colorés. L’intensité du nez marque également le caractère plus profond de ce cru, car elle laisse venir des senteurs plus prononcées de fruits noirs. Le cassis et la mure rejoignent les épices douces. En bouche, les premières sensations sont étoffées, en demie puissance, accrochées à des tanins murs et suaves. La profondeur de bouche laisse espérer de longues années de vieillissement en cave. L’équilibre tanin / fraîcheur / boisé est présent pour nous le garantir.

Suggestion gourmande

Intensité et raffinement avec une joue de bœuf de l’Aubrac, longuement mijotée, voire confite. On l’accompagnera d’une betterave cuite en croûte de sel puis assaisonnée au vieux vinaigre balsamique.