Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Argilo-calcaire avec quelques traces de marnes
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en vendanges entières sur presse pneumatique, décantation de 24h puis débourbage et entonnage. Fermentation thermo-contrôlée avec levures indigènes, fermentation malolactique réalisée à 100%
- Elevage:
- 15 mois sur lies dans des fûts de chêne de 1 à 3 ans puis 3 mois en cuve. Bâtonnage et collage si nécessaire, filtration lenticulaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 12°C
Description
11 mois d’élevage sur lies avec malolactique à 100% dans des fûts bourguignons de 228 litres âgés d’un à cinq ans. Le 1er cru Charmes est reconnu comme un des plus beaux climats de Meursault se plaçant en-dessous de Blagny, limitrophe à Puligny au Sud et au 1er cru Genevrières au Nord. Chardonnays de 37 ans.
Au nez, une gourmandise de fruits blancs ponctués de la douceur de l’amande, de la rondeur du beurre frais, avec une minéralité sous-jacente. La bouche dévoile une attaque d’une superbe ampleur, toute la noblesse et le charme d’un terroir d’exception ! Au délice de l’épice se mêlent la fraîcheur et l’amer de l’agrumes, le racé d’une minéralité fumée, saline et salivante qui fait vibrer de sa tension ce grand jus jusqu’à l’apothéose d’une finale divine!
Suggestion gourmande
Ris de veau croustillant, risotto crémeux aux morilles.
Un accès au paradis, l’emblème d’un terroir de légende !