Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2011
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Oxydatif
- Format:
- Bouteille de 62cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Savagnin
- Terroir:
- Sols composés d'argiles du Lias et de calcaire
- Vendanges:
- Tardives et manuelles
- Vinification:
- Égrappage, vinifications en cuves inox
- Elevage:
- Dans une pièce Bourguignonne, sous voile durant 6 ans et 3 mois. Non ouillé
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2041
- Boire avant :
- Difficile à dire
- Conseil de service :
- En Bouteille
- Servir à :
- 12-13°C
Description
À la différence de « Spois », la Vasée est un vin jaune avec une fraîcheur ciselée, presque pointue tant elle se montre vive et haute.
Un peu moins riche et opulente, La Vasée présente le Savagnin dans l’épure et la précision de restitution. Un mariage subtil et élégant entre fraîcheur et structure, ampleur et vivacité. Les épices et les fruits secs rencontrent une tension salivante pour un Vin Jaune aérien. Divin !
Suggestion gourmande
Suprême de volaille de Bresse aux morilles, tagliatelles crémées.
Détonnant de tension et de fraîcheur !