Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Vallée de la Marne
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 54% Chardonnay, 26% Pinot Meunier et 20% Pinot Noir.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
En vieillissement sur lie pendant plus de 7 ans, le dégorgement tardif d’Octobre 2014 a façonné une palette aromatique riche et profonde, délicatement oxydative aux notes complexes de safran, miel et cire d’abeille. La bouche arbore une belle sève, portée par une bulle fine et encore tonique.
Suggestion gourmande
Foie de veau, jus déglacé au Xérès.
Une palette aromatique riche et profonde, délicatement oxydative aux notes complexes de safran, miel et cire d’abeille