Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Charmes-Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles en petites caisses avec un premier tri à la vigne
- Vinification:
- Vendange en partie égrappés, fermentation alcoolique en levures indigènes exclusivement, remontages et pigeages très modérés
- Elevage:
- 18 mois en fûts de chênes : 1/3 bois neuf, 1/3 bois de 1 vin, 1/3 bois de 2 vins
- Degré:
- 13°
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2026-2036
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le climat de Charmes Chambertin se distingue par des calcaires affleurants recouvrant un sol argilo-marneux en profondeur conduisant à un enracinement très profond. Ce terroir particulier et l’exposition Nord-Est des Charmes donnent au vin une tension particulière. En réponse à ce grand caractère, les jus voient 17 mois d’élevage avec 70% de bois neuf pour accompagner l’excellence vers une grande garde.
Ce Grand cru dévoile un nez à la discrétion raffinée, aux notes de petits fruits noirs croquants relevé d’épices douces et de réglisse. La bouche traduit l’équilibre et la complexité des grands jus, portée par des tanins denses et structurants, à la minéralité racée, elle livre des trésors de finesse qu’il faut savoir attendre... Une belle promesse à la finale minérale vibrante.
Suggestion gourmande
Vol au vent de ris de veau pané aux noisettes et aux girolles.
Quand le Pinot se fait minéral, le Chambertin se fait Charmes !