Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Givry 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Issu des meilleures parcelles de la propriété.
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne.
- Vinification:
- Ébourgeonnage et vendanges en vert. Pressurage en grappes entières et levures indigènes pour départ de la fermentation en cuve puis transfert en fûts. Légère filtration.
- Elevage:
- 12 mois dont 50% en fûts neufs et 50% en fûts d'un vin en moyenne selon l'année.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2032
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
« L’Empreinte » est la cuvée la plus récente du Domaine Joblot. Ce vin est le fruit de l’assemblage des quatre premiers crus du domaine, réunissant “Servoisine”, “Cellier”, “Marole” et “Bois Chevaux” dans un seul flacon. De là la véritable empreinte du savoir-faire Joblot, entre profondeur et précision, charme et intensité.
Le nez séduit instantanément par l’intensité de ses fruits noirs portés par de belles notes florales subtilement épicées. La bouche s’ouvre sur une matière souple et suave, où la finesse des tanins rencontrent la chair juteuse des fruits frais. Les notes boisées d’une belle subtilité servent d’écrin au coeur de bouche, velouté profond, à la finale remarque de persistance et d’équilibre.
Suggestion gourmande
Magret de canard rôti au poivre Sarawak, polenta croustillante.
Quatre terroirs dans un seul flacon, expression racée de la grandeur de Givry !