Domaine Jules Métras Chiroubles 2017

Beaujolais

Nul doute que la relève Métras est assurée !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Beaujolais
Appellation précise:
Beaujolais
Millésime:
2017
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Gamay
Terroir:
Sables limoneux riche en granite, altitude de 550m
Âge des vignes:
Soixantenaires
Vendanges:
Manuelles, tardives
Vinification:
Conservation des raisins à température fraîche pour macération carbonique douce avec fermentation grâce aux levures indigènes naturelles, en cuves béton
Degré:
13.5%
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2019
Apogée :
2020-2027
Boire avant :
2032+
Conseil de service :
Idéalement carafé
Servir à :
15-16°

Description

Il fallait s'y attendre. Le fils d'Yvon Métras, vigneron surdoué du Beaujolais, s'est installé à son tour. 2014 fut son premier millésime. Il trace son sillon vers des vins dotés d’une grande densité et d'une belle minéralité. Ce 100% Gamay est conduit en Agriculture Biologique et en Biodynamie (Certification AB et Biodivin par ECOCERT) sur un terroir sablo-limoneux riche en granite.

D’une robe rouge rubis, ce Chirouble délivre de jolis arômes de fruits rouges frais alliant framboise, fraises et cerises. Dans la même lignée en bouche, il se démarque par son fruité et sa fraîcheur incroyable. Des tanins soyeux l’accompagnent sur une belle allonge pleine de finesse et de gourmandise.

Suggestion gourmande

Rôti de cochon de lait à la citronnelle et thé vert.