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Domaine Belluard "Mont-Blanc" Brut-Zéro 2015

Vin de Savoie

Suave et racé, cette effervescent saura vous surprendre !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Savoie
  • Appellation
    Vin de Savoie
  • Producteur
    Belluard
  • Millésime
    2015
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Fines bulles
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Gringet (vieux cépage autochtone Savoyard)
  • Terroir
    Sélection parcellaire sur éboulis calcaire du Massif du Chablais : petits cailloux
  • Vendanges
    Manuelles
  • Rendements
    50 hl/ha
  • Vinification
    Méthode Traditionnelle : Millésimé brut zéro (aucun dosage)
  • Elevage
    Vieillissement sur lattes entre 2 et 3 ans minimum

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Dès à présent
  • Apogée
    2019-2023
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    En bouteille directement
  • Servir à
    8-10°

Description

Issu du cépage endémique savoyard, le Gringet, qui est ici planté sur des éboulis calcaires du massif de Chablais. A 450 mètres d'altitude, les rendements sont réduits à 50 hectolitres par hectare. Aucun dosage n'est effectué dans l'objectif de gagner en précision aromatique et de révéler la plus pure expression du terroir. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et les fermentations sont lancées sur levures indigènes. Les Perles du Mont-Blanc est élaboré selon la méthode champenoise et élevé deux ans sur lattes.

Une incroyable tension vient traverser l’opulence gourmande du bouquet, aux accents de mirabelles et de délicates fleurs blanches. La bouche se marque d’une franche élégance, s’ouvrant sur une pureté rafraîchissante à l’équilibre réussi pour ce brut-zéro à la finale longue et racée.

Suggestion gourmande

Noix de Saint Jacques au pamplemousse, écrasé de céleri.