Domaine de Villaine Bourgogne Rouge "La Digoine" 2017

Bourgogne

Racé et suave : Un bourgogne qui ravira les amateurs de gastronomie !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Bourgogne
Millésime:
2017
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Vendanges:
Manuelles avec tri
Vinification:
Cuvaison longue, fermentations avec levures indigènes, pas de collage ni de filtration avant mise en bouteille
Elevage:
1 an en fûts de chêne
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2021-2029
Boire avant :
2030+
Conseil de service :
Carafer pour le service
Servir à :
15-17°

Description

Plantés dans des sols profonds, les Pinot noirs de “La Digoine” sont historiquement reconnus pour la qualité de leurs crus. Les vignes enracinées en pied de coteau et exposées plein Sud, ont été sélectionnées pour leurs rendements modérés. Des cuvaisons longues et un élevage d’un an en fût offre toute la complexité attendue de ce grand vin sans collage ni filtration.

De fines notes d’épices douces viennent souligner l’intensité d’un bouquet généreux et charmeur de fruits rouges confits. En bouche, le charme opère entre tension et gourmandise. Finesse et subtilité conduisent ce jus divin vers des sommets, livrant une grande finale longue et fruitée.

Suggestion gourmande

Fricassée de canard confit et topinambours au persil.