Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Mercurey
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2023-2030
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-18°
Description
“Les Montots” abrite sur ses coteaux abrupts exposés plein sud des Pinot noirs enracinés sur un terroir marno-calcaire caillouteux. Ici le Mercurey s’exprime avec puissance et précision. Aubert de Villaine réduit volontairement les rendements pour une complexité aromatique incroyable, sublimée par de longues cuvaisons et un an d’élevage en fût.
Autant de facteurs qui permettent aujourd’hui de révéler un cru puissant, fin et élégant !
Un envoûtant bouquet de fruits rouges acidulés ponctué de notes réglissées envahit le nez, marqué d’une profonde minéralité. La bouche se veut généreuse et structurée, articulée autour d’une belle acidité. Les tanins soyeux guident la bouche vers une finale à la persistance exceptionnelle. Un flacon unique qui se livrera à qui saura attendre…
Suggestion gourmande
Gigot d’agneau caramélisé au cumin, semoule fine aux pommes et amandes.
Une grande précision pour ce Mercurey d’une élégance folle !