Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Rully 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Marno-calcaire
- Vendanges:
- A la main, à maturité
- Rendements:
- 8 Pièces, soit 18,24hl pour une superficie de 0,40ha
- Vinification:
- Les grappes sont pressées en vendange entière, puis le jus est laissé à débourber naturellement avant que, par gravité, il ne soit entonné en fûts et foudre bois
- Elevage:
- Entre 12 et 18 mois sur lies sans bâtonnage
- Particularité:
- Une fois embouteillé, le vin est mis au repos un an avant d'être proposé à la vente
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Les 0,75 hectares de ce 1er Cru « Margotés » prennent racine auprès des meilleurs crus de la Côte de Beaune, mais ces vignes de Chardonnay plantées en 1999 n’ont rien à envier à ces derniers. Plantée sur un sol de marnes et de calcaires, cette parcelle bénéficie d’un des plus beaux climats de l’appellation. Les baies récoltées avec soin sont ensuite vinifiées et élevées durant 12 mois sur lies fines en fûts, neufs à 20%.
Il s'agit d'une nouvelle parcelle pour le domaine dont le premier domaine signé de Villaine est 2016. De quoi nous ravir un peu plus.
Un enchantement d’abricot frais et de pêche juteuse aux nuances briochées se présente au nez, s’harmonisant aux subtiles notes de pierres à fusil. L’ampleur incroyable qui habite la bouche repose sur une trame acidulée dont la vivacité guide le cœur de bouche pour un équilibre incomparable ! Cette empreinte vibrante se poursuit sur la finale, délivrant une longueur séduisante et sapide !
Suggestion gourmande
Chapon de Bresse aux morilles, pommes de terre rôties.
Nouvelle parcelle pour le domaine avec 2016 en premier millésime, un premier cru racé et minéral !