Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec sous-sols calcaires
- Âge des vignes:
- 50 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 30 hl/ha
- Vinification:
- Égrappage, fermentation avec levures indigènes, pré-fermentation à froid, pigeages et remontages doux
- Elevage:
- 2/3 en fûts neufs et fûts d'un an et 1/3 en cuve bois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
De vieilles vignes de plus de 50 ans, prenant racines sur les sols argilo-calcaires de Bué, offrent ici une cuvée hommage aux ancêtres de la famille. Tout en élégance l’élevage de ce puissant Pinot noir se fait pour les 2 tiers en fûts neufs ainsi qu'en fûts d’un an, et le tiers restant est élevé en cuve bois.
Un délicieux bouquet de fruits rouges frais ponctués de notes épicées envahi un nez des plus enjôleurs. Une bouche généreuse livre toute la générosité et la délicatesse de ce nectar signé par des tannins suaves et une longueur qui s’alanguit, promesse de longue garde...
Suggestion gourmande
Quasi de veau rôti, crumble noisette et citron, poêlée de haricots verts à la française.
Une cuvée emplie de générosité et d’élégance !