Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Morey-Saint-Denis
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100 % Pinot Noir
- Terroir:
- Marnes argilo-calcaires et cailloux blancs
- Elevage:
- 2 ans en fûts neufs de 20 à 30%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021 - 2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est issue de vieilles vignes de Pinot noirs cinquantenaires, prenant racines au cœur de l’appellation Morey-St-Denis sur des sols de marnes argilo-calcaire et de cailloux blancs. Le terroir offre ici des jus frais et fins, élevés en fûts - neufs de 20 à 30% - pendant près de 2 ans pour leur donner la structure nécessaire pour traverser les âges.
Le bouquet charme par la générosité de ses fruits rouges pleins de jus, relevés d’épices et d’élégantes notes de sous-bois. La bouche envoûte par son soyeux, sertie par des tanins fins et juteux, traversée par une trame minérale d’une vive fraîcheur. La finale se dévoile alors d’une longueur tonique et subtile en promesse de longue garde.
Suggestion gourmande
Paleron de bœuf, semoule fine de chou-fleur.
Un Morey-St-Denis aux airs de Chambolle-Musigny…