Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Loché
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Argilo-calcaire, exposition Est
- Âge des vignes:
- 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage lent à pressurage pneumatique, en grappes entières. Fermentation alcoolique et malolactique avec levures indigènes, pas d’acidification
- Elevage:
- 11 mois en fûts bourguignons de 228L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 11-12°
Description
C’est à 200 mètres d’altitude que ‘La Colonge’ produit des Chardonnay trentenaires. La parcelle de 0,35 hectares est exposée plein Est bénéficiant du soleil levant et est composée de sol argilo-calcaires. Les jus sont d’abord vinifiés intégralement puis élevé durant 11 mois en fûts de chêne.
Le nez dévoile une exquise fraîcheur de tilleul qui s’entremêle aux fruits blancs juteux. Un équilibre qui se retrouve au palais et qui s’harmonise entre tension, tendresse, fraîcheur et gourmandise. La finale, de belle longueur, offre de séduisantes notes minérales qui font durer le plaisir.
Suggestion gourmande
Roulade de veau et haricots verts étuvés.
Une micro-appellation pour un flacon emblématique !