Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Saint-Véran
- Millésime:
- 2008
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Argilo-calcaire, exposition Est
- Âge des vignes:
- 40 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2021
- Boire avant :
- 2022+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
A l’origine de « La Côte Rôtie », une parcelle confidentielle de 40 ares aux pentes abruptes de calcaires denses. Là, les Chardonnay cinquantenaires bénéficient d’une exposition plein sud pour des baies gorgées d’un soleil ardent. Le jus, expression authentique du terroir, se voit sublimé par un élevage de 11 mois en fûts bourguignons.
Le nez exhale d’intenses fragrances de pêches de vignes bien mûres. Un fruité juteux et solaire qui se retrouve au palais d’une profonde suavité. Un charme fou reposant sur une ligne minérale marquée, pour une longueur salivante de belle fraîcheur !
Suggestion gourmande
Risotto de langoustines aux herbes.
Un Saint-Véran aussi étonnant que détonnant !