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Domaine Vincent Paris Saint-Joseph "Les Côtes" 2017

Saint-Joseph

Un Saint-Joseph grandiose et emblématique !

92-94/100 The Wine Advocate

Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Rhône
  • Sous-Région
    Rhône Septentrional
  • Appellation
    Saint-Joseph
  • Producteur
    Vincent Paris
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Syrah
  • Terroir
    Terroir granitique situé au Nord de l'appellation sur la commune de Sarras. Exposition Est/Sud-Est
  • Âge des vignes
    Jeunes vignes
  • Rendements
    35 hl/ha
  • Vinification
    La vendange est éraflée à 100%. Après quelques jours de macération à froid (12 °C) la fermentation démarre naturellement. Remontages effectués matin et soir avec saturation en gaz carbonique
  • Elevage
    3 mois en cuve puis 9 mois en fût de 2 à 8 ans

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2022-2027
  • Boire avant
    2032
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    16°

Description

« Les Côtes » est une cuvée provenant de jeunes vignes de Syrah enracinées sur le terroir granitique de l’Ardoix, au nord de Cornas. Les jus offrent une fraîcheur hors du commun, sublimée par un élevage en cuve de 3 mois puis en fûts âgés de 2 à 8 ans durant 9 mois.

Le nez dévoile un véritable panier de fruits noirs croquants relevés d’épices chaleureuses. Au palais, l’équilibre se fait entre les arômes suaves de myrtilles et de mûres, un cœur envoûtant et des tanins croquants. La finale s’alanguit, séduisante et complexe.

Suggestion gourmande

Filet mignon de porc, gratin de blettes aux lardons.

Avis des experts

  • 92-94 100
    The Wine Advocate
    "Don't overlook Paris's outstanding 2017 Saint Joseph Les Cotes. It combines blueberries, espresso and pepper in a medium to full-bodied format that's supported by silky, fine-grained tannins and plenty of length. Like previous vintages, it's approachable young, but it should have the stuffing to age up to a decade."