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Domaine Vincent Paris Cornas "La Geynale" 2017

Cornas

L’incroyable expression d’une Syrah quasi centenaire sur un terroir légendaire !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation précise:
Cornas
Millésime:
2017
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Syrah
Terroir:
Coteaux abrupts exposés plein sud
Âge des vignes:
Centenaires
Vinification:
Macération à fois et fermentation avec levures indigènes. Remontages effectués matin et soir. Après 4 semaine le vin est soutiré et le marc pressé ; jus de goutte et de presse sont assemblés puis une première décantation est effectuée
Elevage:
1 an dans des fûts de chêne qui ont 1 à 8 ans, collage et filtration avant mise en bouteille
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2027-2037
Boire avant :
2047+
Conseil de service :
Carafer longuement dans sa jeunesse
Servir à :
16-17°

Description

« La Geynale » est un lieu-dit voisin de Reynard. Le terroir y est incroyable, constitué de granit en décomposition et de gneiss sur des coteaux abrupts exposés plein Sud. Les vignes de Syrah âgées de 80 ans offrent ici des jus concentrés et complexes sublimés par un élevage en fûts de 1 à 8 vins.

L’étonnant bouquet de fruits noirs confits se ponctue d’un menthol racé dans une intense fraîcheur des plus appétantes. Le volume de la bouche se traverse d’une trame minérale salivante, sertissant de sa tension des tanins francs et généreux. La finale aux longueurs épicées se fait la promesse d’une grande garde.

Suggestion gourmande

Lièvre à la royale, betteraves confites au miel de Sevran-Livry, émulsion de foie gras.

Avis des Experts

95-97/100
The Wine Advocate
"Vincent Paris's crowning achievement in 2017 is his 2017 Cornas la Geynale, which comes from 100-year-old vines on a parcel that faces due south. This is wild and woolly, boasting a wild ride of cracked pepper, blueberries, espresso and floral-herbal notes. Full-bodied and creamy-supple in texture on the mid-palate, it firms up on the long, long finish, ending with dusty tannins and plenty of grip."