Domaine de la Soufrandière Pouilly-Vinzelles "Les Quarts" 2017 MAGNUM

Pouilly-Vinzelles

La quintessence des Chardonnay du mâconnais, en magnum !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Pouilly-Vinzelles
Millésime:
2017
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sol argilo-calcaire du Bajocien, très riche en oxyde de fer et en cailloux. Exposition Est, Sud-Est à 230m d'altitude, 20% de pente
Âge des vignes:
De 45 à 80 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage lent et doux en grappes entières, fermentation avec levures indigènes. Malolactique effectuée à 100%, non collé, non filtré
Elevage:
Sur lies à 11 mois en fûts de 228l puis 6 mois en cuves
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2019
Apogée :
2021-2028
Boire avant :
2031
Conseil de service :
En magnum directement
Servir à :
12°C

Description

« Les Quarts » provient d’un terroir unique, considéré comme l’un des meilleurs de Bourgogne. Le sol est souple et aérien permettant la meilleure expression pour les vieilles vignes de Chardonnay âgés de 50 à 80 ans. Un élevage de 11 mois en fûts de 228 litres puis 6 mois en cuve apporte aux jus un grand potentiel de garde.

Le bouquet enjôleur séduit par l’intensité juteuse de ses fruits à chair blanche. La bouche joue les équilibristes avec une parfaite partition entre générosité envoûtante et fraîcheur inouïe. D’une grande sapidité, la finale d’une profonde complexité, s’éternise.

Suggestion gourmande

Gratin d’andouillette à la moutarde à l’ancienne, purée de pommes de terre à l’huile de noix.