Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Vinzelles
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire du Bajocien, très riche en oxyde de fer et en cailloux. Exposition Est, Sud-Est à 230m d'altitude, 20% de pente
- Âge des vignes:
- 85 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 25hl/ha
- Vinification:
- Pressurage lent et doux en grappes entières, fermentation avec levures indigènes. Malolactique effectuée à 100%, non collé, non filtré
- Elevage:
- Sur lies à 11 mois en fûts de 228l puis 6 mois en cuves
- Particularité:
- Raisins Millerandés, quasiment sans pépins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
Une parcelle d’un demi hectare abrite depuis plus de 80 ans de magnifiques pieds de Chardonnay. La cuvée « Millerandée » tient son nom des petits raisins livrés par ces vieilles vignes au jus concentrés et racés. Le terroir est composé de sol argilo-calcaire très riche en oxyde de fer rouge sur des calcaires datant du Bajocien. Cette cuvée rare et unique est sublimée par un élevage de 11 mois en fûts de 228 litres puis de 6 mois en cuve pour une clarification douce et naturelle.
L’expression pure et gourmande de fruits du verger se mêle aux nuances très fines d’acacia et de chèvrefeuille dans une douce harmonie. L’élégance de la bouche s’exprime sur une acidité vivifiante, de la puissance et de la chair. Son caractère affirmé fait de cette cuvée Millerandée un jus d’une race incomparable !
Seulement 2 fûts ont été produits pour 2017, soit environ 600 bouteilles.
Suggestion gourmande
Mille-feuille d’escargots de Bourgogne.
Un véritable voyage hors du temps : rare et singulier ! Seulement 600 btls produites.