Domaine Arnaud Mortet Gevrey-Chambertin 2016 MAGNUM
Gevrey-Chambertin
La fougue d’un terroir dompté par le charme d’un vigneron talentueux, en magnum !
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles en petites caisses avec un premier tri à la vigne
- Vinification:
- Vendange en partie égrappés, fermentation alcoolique en levures indigènes exclusivement, remontages et pigeages très modérés
- Elevage:
- 16 mois en fûts de chênes : 1/3 bois neuf, 1/3 bois de 1 vin, 1/3 bois de 2 vins
- Degré:
- 13°
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2024-2032
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ce Gevrey-Chambertin est le fruit d’une alliance fusionnelle et harmonieuse entre deux microclimats d’exception. Une parcelle en coteau orienté plein Est au terroir graveleux très filtrant révélant des Pinot d’une grande délicatesse; mariée à une parcelle exposée au sud, limoneuse et fertile, offrant des jus puissants et fougueux.
Cette cuvée dévoile ainsi un bouquet intense et raffiné sur des notes de fruits rouges frais, de cassis et de fraise écrasée, relevé de fragrance envoûtante de fleur d’iris. En bouche, la même ambivalence dans l’équilibre et la complexité, une structure affirmée portée par la finesse de la texture, des tanins soyeux s’épanouissant sur une allonge juteuse et suave !
Suggestion gourmande
Coquelet en cocotte, crémeux de panais et jus gourmand.