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Domaine Peyre Rose "Oro" 2004

Coteaux du Languedoc

15 années de patience pour découvrir une véritable merveille de fraicheur !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Languedoc
  • Appellation
    Coteaux du Languedoc
  • Producteur
    Peyre Rose
  • Millésime
    2004
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Agriculture biologique
  • Cépage(s)
    70% Rolle, 25% Roussanne,et 5% Viognier
  • Terroir
    Coteaux caillouteux argilo-calcaire
  • Vendanges
    Manuelles
  • Rendements
    14 à 15 hl/ha
  • Vinification
    Pressurage direct
  • Elevage
    Près de 10 ans : en cuve et foudres et affinage en bouteille
  • Particularité
    Commercialisation très tardive : 10 voire 15 ans après les vendanges !

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2019
  • Apogée
    2019-2024
  • Boire avant
    2029+
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    12-13°

Description

Issu d'un assemblage complexe de Rolle, Roussanne et Marsanne, le Blanc de Peyre Rose est une cuvée ultra-confidentielle !

Sols argilo-calcaires dans des expositions parfaites, il est vivement recommandé de carafer cette cuvée au moins 1 heure avant le service.

Avec sa robe d'un jaune très profond aux reflets dorés, l'intensité aromatique est d'une puissance rare. Arômes floraux et de fruits confits, légères touches miellées, et, à l'aération, quelques notes de fruits secs typées noisettes qui apportent une dimension très profonde.

La bouche, ronde et onctueuse diffuse beaucoup de fruits jaunes. On sent le gras du viognier bien équilibré par la tension et le peps du rolle. La finale est allongée par de légères touches oxydatives. Ce vin démontre une fraicheur étonnante pour son âge, personne ne lui mettrait 15 ans !

Suggestion gourmande

Bar de ligne, sauce au beurre blanc, pomme de terre de Noirmoutier.