Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pézenas
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 60% Carignan et 40% Grenache
- Terroir:
- Coteaux, anciennes terrasses sablo-graveleuses du Villefranchien et éboulis basaltiques
- Vendanges:
- Manuelles, tri sur souches
- Rendements:
- Environ 20hl/ha
- Elevage:
- En cuves, mise après 45 mois
- Particularité:
- SO2 contenu inférieur au seuil biodynamique, certifié exempt de toutes traces de pesticides, herbicides et phtalates
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17-18°
Description
“Solen” est le fruit d’un assemblage de Carignan (60%) et de Grenache s’épanouissant en coteaux au sol de galets villafranchiens. L’élevage de 48 mois en cuve signe une cuvée au soyeux incomparable, alliant plaisir immédiat et grand potentiel de garde.
Le nez exhale une intensité de fruits rouges et noirs relevés d’épices, ponctués de garrigue aromatique infusée de soleil. Les tanins d’une grande élégance guident la dégustation de l’attaque ample et mûre, à la finale délicieusement réglissée.
Suggestion gourmande
Saltimbocca au romarin, polenta crémeuse aux olives noires.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Bettane & Desseauve
Une pure sophistication languedocienne, racée et gourmande !