Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Menetou-Salon
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Marne Kimméridgienne, calcaire Portlandien et silex
- Âge des vignes:
- 30 ans en moyenne
- Vinification:
- Cuvaison de 3 à 4 semaines en cuves bois, fermentation avec levures indigènes. Assemblage des jus de goutte et de presse
- Elevage:
- En cuves bois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2022
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15°
Description
Les Pinot trentenaires s’enracinent sur trois parcelles alliant marnes kimméridgiennes à des calcaires portlandiens pour des jus alliant fraîcheur et fruité gourmand. Après une fermentation par levures indigènes, l’élevage s’effectue en cuve bois pour accompagner les crus avec douceur.
Le bouquet raisonne comme une invitation avec ses notes de petits fruits rouges mûrs et éclatants. La bouche confirme un juteux expressif et gourmand, serti par des tanins mûrs et fins. L’incroyable fraîcheur qui sous-tend tient la dégustation vers une allonge persistante et sapide.
Suggestion gourmande
Terrine de volaille, chutney de cerises aux amandes.
Entre fraîcheur et gourmandise, nul besoin de choisir !