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Château Ausone 2015

Saint-Emilion

Buvez la légende, puissante et délicate, complexe et sapide !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bordeaux
Appellation précise:
Saint-Emilion
Millésime:
2015
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
50% Cabernet Franc et 50% Merlot
Terroir:
Argilo-calcaire et calcaire à astéries
Vendanges:
Manuelles avec tris successifs
Vinification:
En cuves bois thermorégulées avec une cuvaison de 4 à 5 semaines
Elevage:
20 mois en fûts de chêne Français, neuf à 85%
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2035-2050
Boire avant :
Qui sait...
Conseil de service :
Carafer longuement dans sa jeunesse
Servir à :
18°C

Description

Ce Premier Grand Cru classé A, parmi les premiers avec Cheval Blanc à obtenir cette distinction, se love en haut des collines, sous les remparts de la ville, à l’abri des vents du nord. Les Cabernet Franc (50%) et Merlot (50%) s’enracinent sur 7 hectares au mythique terroir argilo-calcaire et de calcaire à astéries. Les jus s’offrent à la dégustation après 20 mois d’élevage en fûts de chêne Français, neufs à 85%.

Au bouquet, l’intensité de cerises, de prune et de cuir côtoie l’élégance de fleurs sauvages, de pétales de roses et de cèdre quand les nuances épicées et réglissées portent l'appétence à son summum. La même complexité délicate se retrouve au palais, oscillant entre chair ferme et corsée, gourmandise généreuse, tanins d’une grande finesse et fraîcheur incroyable pour des longueurs chaleureuses qui s’éternisent.

Suggestion gourmande

Épaule d’agneau de Pauillac confite à basse température, caviar de courge au curcuma.

Avis des Experts

20/20
La Revue du Vin de France
Coup de Cœur du Guide Vert 2020
99/100
James Suckling
"Very intense and aromatic Ausone with rose petals, fresh herbs, dark berries and raspberries. Full body and great intensity and brightness. Purity and focus reminiscent of crushed grapes. Such beauty, greatness and elegance to this wine. Goes on for minutes. Needs four or five years to come completely together but so long and beautiful. Try drinking in 2021."
99/100
The Wine Advocate
"Composed of 50% Cabernet Franc and 50% Merlot aged in French oak barrels, 85% new, for 20 months, the 2015 Ausone features a deep garnet-purple color and comes bounding out of the glass with expressive plum preserves, wild blueberries and cherry pie aromas plus fragrant nuances of roses, licorice, Indian spices, baker’s chocolate, new leather and cedar chest plus a touch of underbrush. Big, rich, opulent and full-bodied in the mouth, it is laden with bold blue and black fruits, superbly supported by very firm, very finely grained tannins and wonderfully seamless freshness, finishing with long-lingering exotic spice hints."
100/100
Wine Enthusiast
"This magnificent wine brings together the great fruit of the vintage in a complex structure. The acidity, ripe tannins and power of this dense wine are enormous, as is its aging potential. With that acidity and tannic structure, and with the perfumes from the Cabernet Franc, this wine will evolve slowly and with a measured pace. Drink from 2028."
97-100/100
Vinous