Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Entre 20 et 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles avec tri
- Vinification:
- Pressurage pneumatique long et doux, décantation de 24 heures, débourbage puis entonnage. Fermentation alcoolique en fûts de chêne dont 18% neufs
- Elevage:
- 12 mois en fûts puis 6 mois en cuves inox, collage homéopathique et filtration très légère si nécessaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Le Puligny-Montrachet du domaine Leflaive provient de 7 parcelles pour 4 hectares de Chardonnay vingtenaires et soixantenaires, s’épanouissant tout autour du village.
Le nez s’ouvre sur un envoûtement de fleurs blanches couvant de leur délicatesse un fruit blanc juteux souligné d’une fraîcheur mentholée. Une pureté ciselante accompagne l’ampleur de la bouche de grande précision, alliant fraîcheur et gourmandise, jusqu’à l’allonge finale de belle persistance.
Suggestion gourmande
Marmite de poisson de roche en cocotte.
Le premier pas sur le chemin de l’excellence, incarnée par le domaine Leflaive !