Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" 2016
Puligny-Montrachet 1er Cru
Une personnalité hors du commun dans ce très recherché 1er Cru !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- de 20 à 57 ans
- Vendanges:
- Manuelles avec tri
- Vinification:
- Pressurage pneumatique long et doux, décantation de 24 heures, débourbage puis entonnage. Fermentation alcoolique en fûts de chêne dont 18% neufs
- Elevage:
- 12 mois en fûts puis 6 mois en cuves inox, collage homéopathique et filtration très légère si nécessaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée réunit trois parcelles pour 1,26 hectare de ce 1er Cru qui voit s’épanouir des Chardonnay vingtenaires, trentenaires et cinquantenaires sur son terroir argilo-calcaire. L’élevage s’effectue sur 12 mois en fûts, neufs à 25%, et 6 mois en cuve.
L’intensité du nez se pare d’un raffinement floral accompagnant les fruits blancs mûrs et les gourmandes notes de noisettes grillées. La bouche joue à la perfection l’ambivalence entre une délicieuse ampleur, riche et caressante sur un fruité mûr, et la vivacité rafraîchissante sous-jacente puis jaillissante, pure et délicate pour une finale d’équilibre renversante.
Suggestion gourmande
Langoustines juste saisies, asperges vertes poêlées, sauce vierge agrumes noisettes.
Une personnalité hors du commun dans ce très recherché 1er Cru !