Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2016
Puligny-Montrachet 1er Cru
La magie d’un 1er Cru alliant fraîcheur et générosité dans un équilibre parfait !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- De 47 à 56 ans
- Vendanges:
- Manuelles avec tri
- Vinification:
- Pressurage pneumatique long et doux, décantation de 24 heures, débourbage puis entonnage. Fermentation alcoolique en fûts de chêne dont 18% neufs
- Elevage:
- 12 mois en fûts puis 6 mois en cuves inox, collage homéopathique et filtration très légère si nécessaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Ici, une parcelle de seulement 73 ares pour ce cru confidentiel offrant aux Chardonnay plantés en 1963 et 1972 un terroir argilo-calcaire. L’élevage s’effectue sur 12 mois en fûts et 6 mois en cuve.
Le bouquet annonce le juste équilibre entre fraîcheur et générosité dans sa complexité de fruits juteux, de fleurs blanches et de pierre à fusil. La minéralité racée qui se révèle dès l’attaque se conjugue à merveille avec l’onctuosité qui caresse le palais de sa sapidité complexe. Une densité qui se resserre pour mieux diriger son intensité vers l’allonge finale de haute volée, puissante et ciselée.
Suggestion gourmande
Macaronade de ris de veau en croûte de pain d’épices.
La magie d’un 1er Cru alliant fraîcheur et générosité dans un équilibre parfait !