Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape Rouge 2009

Très opposé au millésime 2011, 2009 a tous les traits du millésime « provençal ». Entendez par là qu’il reflète tous les aspects d’une année généreuse, ensoleillée et particulièrement concentrée.

C’est donc avec un immense plaisir que nous le découvrons au travers d’un univers olfactif riche et complexe : cacao, olive noire, fruits rouges en gelée, macis et vieux cuir n’en sont qu’un court aperçu. La puissance s’affirme dès les premières sensations au palais. L’attaque est donc étoffée, très large et portée par un alcool entêtant tout en charmant les sens. Le plaisir continue grâce à un toucher fumé et caressant qui délivre des senteurs de tabac, de jus de viande dans une profusion de fruits noirs confiturés.

Un grand millésime de Clos des Papes qui traversera le temps...

Daube de taureau de Camargue et riz noir.