Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Trousseau
- Terroir:
- Sols d’éboulis calcaires du Bajocien recouverts des argiles du lias
- Âge des vignes:
- 10 à 90 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 1 mois de macération en cuves bois tronconiques avec pigeages effectués. Pas de filtration avant mise en bouteille
- Elevage:
- 10 à 12 mois en demi-muids de 600 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°C
Description
Ce trousseau est issu de 5 terroirs bien particuliers conduits en biodynamie et certifiés Ecocert : Rosières, Béranger, En Muzard, Corvées sous Curon, Chevrette. Les vignes de Trousseau sont plantées sur des sols composés d’éboulis calcaires et d’argiles du lias.
Au bouquet, une intensité de griotte et de cassis bien mûrs aux accents kirschés enveloppés d’épices. Une superbe matière se présente au palais, une ampleur suave aux tanins mûrs raffinés qui reste aérienne et délicate pour un jus digeste à l’allonge racée.
Suggestion gourmande
Filet d’agneau en persillade, jus d’agneau, légumes oubliés glacés.
La singularité du Trousseau pour un flacon remarquable !