Domaine de la Mordorée Tavel "Dame Rousse" Rosé 2018

Tavel

Incontestablement le compagnon des belles tables !

Gain fidélité 7.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation précise:
Tavel
Millésime:
2018
Couleur:
Rosé
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
60% Grenache, 10% Cinsault, 10% Mourvèdre, 10% Syrah, 5% Bourboulenc, 5% Clairette
Terroir:
Sols de lauzes calcaires, sablonneux et de galets roulés
Âge des vignes:
Quarantenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Éraflage total. Macération à froid pendant 36 à 48 h. Fermentation à 18°C
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2019
Apogée :
2019-2022
Boire avant :
2023
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
10-11°

Description

Cette cuvée est un rosé bio d’assemblage à dominante de Grenache, associé au Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Bourboulenc et Clairette. Les vignes de 40 ans s’épanouissent sur des terroirs de galets roulés, lauzes calcaires et sablonneux pour produire des jus puissants et profonds.

Une superbe minéralité vient enrober de sa fraîcheur les petites fraises juteuses relevées de zestes de citron vert qui se présentent au nez avec gourmandise et élégance. Ronde et concentrée, la bouche se traverse d’une tension équilibrante guidant la finale vers des longueurs persistantes.

Suggestion gourmande

Spaghettoni saumon cru, gingembre et citron confit.