Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Tavel
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 60% Grenache, 15% Clairette, 10% Syrah, 10% Cinsault et 5% Bourboulenc
- Terroir:
- Sols argilo-sableux composés de galets roulés
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 38 hl/ha
- Vinification:
- Éraflage total. Macération à froid pendant 48 h. Fermentation à 18°C
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2023
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-11°
Description
Belle expression contemporaine de Tavel, provenant de vieux ceps de Grenache, de Syrah et de Cinsault qui lui confèrent vinosité et puissance associé à de petites touches de cépages blancs (Clairette, Bourboulenc) dissimulées dans l’assemblage pour un équilibre de fraîcheur. Une gourmandise complexe produite par macération et pressurage.
Cerises et framboises se parent d’une fraîcheur d’agrumes appétente dans un bouquet intense et harmonieux. Juteuse, croquante et sapide, la bouche dévoile un équilibre juste entre ampleur et tension minérale accouchant d’une finale longue et pure.
Suggestion gourmande
Linguine sauce tomate fraîche à l’origan, mozzarella et gambas rôties.
Une cuvée qui règne sur Tavel par sa rareté et sa justesse !