Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Bandol
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 65% Mourvèdre, 35% Cinsault
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Les deux cépages sont assemblés avant la fermentation. Fermentation longue (25/30 jours) en cuves inox
- Elevage:
- Élevage en cuves pendant 6 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2021
- Boire avant :
- 2023
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10°
Description
Ce rosé d’assemblage Mourvèdre (65%) et Cinsault (35%) prend naissance sur des restanques montant jusqu’à 300m d’altitude. Avant une fermentation longue en cuve inox, sont assemblés le Cinsault, pressé directement et le Mourvèdre issu de saignée directe et de presse. Les jus verront ensuite un élevage de six mois en cuve pour conserver fraîcheur et éclat.
Le nez est une invitation au voyage avec sa trame épicée raffinée, ses fruits rouges gorgés de soleil et sa fraîcheur d’agrumes. Une harmonie qui vient de même flatter le palais, offrant un fruité gourmand et juteux souligné d’une minéralité racée pour des longueurs intenses et complexes.
Suggestion gourmande
Frittata à l’Italienne, crumble de jambon cru et pesto crémeux.
Un grand rosé qui sans se faire désirer suggère la patience par sa noble complexité !