Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vougeot 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols profond, riche en cailloux
- Vendanges:
- Manuelles avec tri rigoureux
- Vinification:
- Éraflage total puis vinification avec contrôle des températures pendant 19 à 21 jours. Extraction douce par remontage et pigeage
- Elevage:
- Fûts de chêne français dont 50% fûts neufs durant 15 à 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Cette cuvée est issue d’une parcelle de Pinot Noir d’un peu plus d’un hectare, prenant naissance sur un sol profond, riche en cailloux, au cœur de l’AOC Vougeot premier cru. Les jus voient 15 à 18 mois d’élevage, qui se feront pour moitié en fûts neufs, pour offrir en dégustation toute la typicité de l’appellation, entre puissance et profondeur.
Framboises et griottes bien mûres se parent de nuances fumées sur une trame minérale racée des plus appétantes. Au palais, un toucher de velours séduisant, un fruité éclatant, des tanins mûrs de finesse pour une caresse qui s’éternise en équilibre.
Suggestion gourmande
Carré de veau rôti à la sauge, risotto aux girolles.
Le parfait équilibre de Vougeot entre puissance et sensualité !