Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vougeot 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol drainant et caillouteux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 35% de vendanges entière, macération pré-fermentaire à froid puis vinification lente et douce en cuve thermo regulée. Levures indigènes. Pigeage manuel.Cuvaison de 21 à 28 jours
- Elevage:
- En fûts de chêne français dont 50% de fûts neufs durant 16 à 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
À l’origine du 1er Cru “Clos de la Perrière”, deux hectares de Pinot nichés entre le Clos de Vougeot Grand cru et le Musigny. Là, un terroir recherché au sol drainant et caillouteux qui fournira des jus puissants, domptés par un élevage de 16 à 18 mois en fûts, neufs à 50%.
La profondeur de fruits noirs se relève d’épices chaleureuses, serti d’un boisé délicat le nez s’ouvre sur de nobles accents truffés dans une expression sophistiquée. Une intensité qui se retrouve sur une bouche savoureuse reposant sur une trame minérale dynamisante et des tanins au soyeux enrobant.
Suggestion gourmande
Crème de cèpes, têtes de cèpes confites au magret fumé.
Une fougue domptée juste ce qu’il faut par la patience et le savoir-faire !