Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles, tri des meilleures grappes au vignoble et sur table de tri
- Vinification:
- Éraflage total, vinification avec contrôle des températures pendant 18 à 21 jours
- Elevage:
- En fûts de chêne français dont 50% de fûts neufs durant 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°C
Description
Seulement 23 ares sur le grandiose terroir de Chambolle-Musigny où le Pinot est roi. Des sols rocheux et pierreux avec un bon drainage et beaucoup de minéralité. Fermentation de 15 à 21 jours puis élevage pendant 18 mois en fûts de chêne français, neufs à 50%.
Le bouquet enjôle par sa gourmandise de fruits rouges bien mûrs à l’intensité légèrement confiturée évoluant sur de douces nuances florales. Fleurie et juteuse, la bouche dévoile ampleur et souplesse dans sa texture et ses tanins, soulignée d’une minéralité racée portant la finale vers des sommets sapides.
Suggestion gourmande
Épaule d’agneau confite à basse température, légumes glacés et carpaccio de truffe d’été.
Une dentelle sensuelle et fleurie !