Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vougeot 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En vendanges entières triées avec extraction progressive et douce des jus
- Elevage:
- En fûts de chêne neufs à 25% durant 12 à 16 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Le Vougeot 1er cru ‘Les Cras’ blanc est une des raretés du Domaine ! 0,55 hectares de vignes constituent la parcelle sur une densité de 10 000 pieds/ha. Les vendanges sont manuelles, triées et entières, avec extraction progressive et douce des jus. Un élevage en fûts de chêne français pendant 12 à 16 mois dont 25% neufs.
Le Chardonnay exhale ici des notes de fruits jaunes juteux enrobés de miel frais. La rondeur savoureuse de la bouche se traverse d’une tension minérale racée signant une finale persistante et salivante.
Suggestion gourmande
Filet de bar rôti, purée de patates douces gingembre coriandre.
Un trésor hautement confidentiel !