Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Piémont
- Appellation précise:
- Barbaresco
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Nebbiolo
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- De 8 à 41 ans
- Vinification:
- Fermentation alcoolique en cuves inox ouvertes avec délestages quotidiens durant 3 semaines. Fermentation malolactique en barriques
- Elevage:
- Environ 30 mois en foudres, fûts de chêne et cuves inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2025-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Ici le Nebbiolo s’épanouit sur les terroirs argilo-calcaires de Neive et Treiso exposés plein sud. L’élevage s’effectue en cuves inox, fûts de chêne et foudres durant 30 mois.
Le juteux de la cerise bien mûre se souligne d’une superbe minéralité dans un bouquet aux délicates nuances de pétales de rose et d’épices. La bouche affirme son caractère par la puissance de ses tanins tout en étant mûrs et sophistiqués, encadrant un cœur rond et sensuel pour une finale profonde et complexe qui s’éternise.
Suggestion gourmande
Carré de cerf rôti, jus corsé au thym, polenta croustillante.
Un hymne à l’Italie solaire, ardente, vibrante et sensuelle !