Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Piémont
- Appellation précise:
- Barolo
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Nebbiolo
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- De 51 à 79 ans
- Vinification:
- Pressurage doux puis fermentation en cuves inox durant 4 semaines. Macérations pré et post fermentaire effectuées en chapeau immergé. Fermentation malolactique en fûts de chêne.
- Elevage:
- Environ 30 mois en fûts de chênes Slovéniens
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Les Nebbiolo de 60 à 80 ans jouissent d’une exposition sud-est sur le terroir légendaire de Rocche di Castiglione Falletto dans la région de Barolo. Les jus voient un élevage de 30 mois en fûts de chêne.
Le nez enivre par ses notes de rose, de réglisse et d’épices enveloppant un fruité juteux et profond. Séveuse, pleine et complexe la bouche s’harmonise entre noble arômes truffés et élégance florale sur la rose séchée dans une gourmandise raffinée à la finale éternelle.
Suggestion gourmande
Chevreuil aux coings caramélisés au poivre long, purée de pommes de terre à la truffe noire.
Avis des Experts
James Suckling
"A hauntingly complex and finely detailed nose that touches so many different characters. Roses, dried wood, cedar, fine brown spices, light earthy notes, warm stones, mountain herbs and leaves. All here – very complex. The density and weight is exceptional, as is the fine, firm weave of tannins. The length is staggering and the tautness and balance are captivating. One of the stars of the vintage! Try from 2025"
Un flacon confidentiel de profond raffinement !