Notre boutique utilise des cookies pour améliorer l'expérience utilisateur et nous considérons que vous acceptez leur utilisation si vous continuez votre navigation.

Plus d'informations

Château Revelette Blanc 2018

Coteaux d'Aix en Provence

Délicat et vivifiant, une gourmandise d’équilibre !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Provence
  • Appellation
    Coteaux d'Aix en Provence
  • Producteur
    Château Revelette
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    50% Rolle, 30% Ugni Blanc, 20% Sauvignon Blanc
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Cépage par cépage, macération de 6 heures puis pressurage, fermentation à 17°C avec levures indigènes et fermentation malo-lactique

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2019
  • Apogée
    2019-2024
  • Boire avant
    2026
  • Conseil de service
    En bouteille directement
  • Servir à
    11°

Description

Le blanc du Château Revelette comprend dans son assemblage 50% de Rolle, 30% d’Ugni Blanc et 20% de Sauvignon s’épanouissant sur les coteaux d’Aix en Provence. Le terroir y est argilo-calcaire, entre 300 et 400 mètres d’altitude pour le climat le plus septentrional de l’appellation. Après 6 heures de macération, les jus opèrent leur fermentation par levures indigènes, chaque cépage étant séparé et assemblé seulement pour la mise en bouteille.

Le nez présente une belle délicatesse, harmonisant un fruit mûr sans opulence, souligné d’une fine minéralité aux appétents accents iodés. La bouche distille une fraîcheur d’agrumes dont la sapidité se traverse d’une tension minérale salivante pour une finale de persistance.

Suggestion gourmande

Sushi de Saint-Jacques en marinade de citron vert, mangue et algues nori.