Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Corton Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol brun caillouteux composé de terres argileuses riches en oxydes de fer
- Vinification:
- 40% de vendange entière
- Elevage:
- Élevage long en fûts de chêne, neufs pour une faible proportion
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2029
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17-18°
Description
“La Vigne au Saint” se niche sous “Les Chaumes” et “Voierosse”, bordée par “Les Combes” à l’Est. Là, les Pinot s’enracinent sur un terroir marno-calcaire en pente, regardant au Sud pour des jus à la fois souples et puissants.
Le bouquet se teinte d’une profonde complexité, entre notes de cerise noire, de fraise et de framboise mûres relevées d’épices, nuances fumées et boisé fondu. Une fois en bouche, une superbe concentration pour un toucher de velours aux saveurs tant fruitées que florales et mentholées pour une partition toute en justesse dans l’harmonie des accords. Les tanins mûrs guident la finale vers des longueurs sapides et sophistiquées.
Suggestion gourmande
Civet de lièvre.
Un Grand Cru confidentiel enivrant !