Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Crémant d’Alsace
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Auxerrois, Pinot Blanc et Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire et sable
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Méthode traditionnelle
- Elevage:
- Dégorgement après 18 mois minimum sur lattes
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2022
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 7-8°
Description
Ce Crémant est le fruit d’un assemblage d’Auxerrois, de Pinot blanc et noir épanouis sur les terroirs argilo-calcaire et sableux de Kientzheim et Wettolsheim. Élaboré en méthode traditionnelle, le premier dégorgement s’effectue après un minimum de 18 mois sur latte.
Le bouquet au délicieux parfum de fruits frais s’enrobe d’appétentes nuances briochées. La bouche révèle une sapidité d’agrumes dans une ampleur gourmande soulignée d’une pureté d’élégance et de bulles de finesse. Un équilibre complexe qui s’éternise sur la finale traversée d’une salinité salivante.
Suggestion gourmande
Tartare de saumon à la mangue, émulsion au fenouil.
Une fine bulle de haut niveau qui pourrait faire de l'ombre à une certaine région bien connue...