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Matthieu Barret Cornas "Billes Noires" 2015

Cornas

Un Cornas qui compte parmis les plus grands !


Bientôt épuisé reste 1

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Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Rhône
  • Sous-Région
    Rhône Septentrional
  • Appellation
    Cornas
  • Producteur
    Mathieu Barret - Domaine du Coulet
  • Millésime
    2015
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Syrah
  • Terroir
    Sol de granite très dégradé "Gore" et une bande argilo-limoneuse
  • Âge des vignes
    55 ans environ
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Levures indigènes, éraflage à 100%, un pigeage par jour, fermentation 14 jours
  • Elevage
    24 mois dont 12 en fûts de 500 litres âgés de 10 ans, le reste en cuves
  • Dosage
    2 g/hl de sulfite

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2025-2035
  • Boire avant
    2040+
  • Conseil de service
    Carafer longuement dans sa jeunesse
  • Servir à
    16-17°C

Description

Issue d'une petite production, qui varie de 4000 à 7000 cols selon les millésimes, cette cuvée 100% syrah est tirée de vieilles vignes de 55 ans plantées sur un sols de granit très dégradé. Lieux dits : sommet des Arlettes.

Vinification aux levures indigènes (naturellement présentes sur les raisins), éraflage à 100%, un pigeage par jour (c'est à dire une extraction en douceur), fermentation de deux semaines, pas de produit œnologique ajouté.  Elevage : 18 à 24 mois en cuves ovoides (diamant et oeuf). Débourbage avant entonnage, deux soutirages.

Les vignes du “Sommet des Arlettes” donnent réellement des billes noires parfaitement calibrées qui permettent à Matthieu Barret d’accoucher d’une cuvée d’un raffinement exceptionnel. La robe cerise noire profonde exprime dans le verre un bouquet de fruits noirs intense mêlé de notes animales et camphrées. La bouche à l’attaque pleine se développe sur un corps moelleux qui diffuse des saveurs cacaotées intenses. Les tannins généreux n’emportent en rien la longueur flamboyante de ce cru très expressif.

A mettre en cave 5 ans minimum avant d'en apprécier sa pleine dimension…

Suggestion gourmande

Biche en croûte de café, jus réduit à la menthe et gnocchis truffées.