Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Saint-Aubin 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argileux
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2027
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Ce 1er Cru est issu de parcelles de Saint-Aubin, petit village voisin de Montrachet. Là, les Chardonnay s’épanouissent en pentes raides sur des sols argileux, dans un climat sec et frais offrant des jus opulents et charnus.
Le nez se dévoile sur des notes de fougères mêlées à des touches de graphite, joliment relevées par des pointes florales et citronnées. La bouche est une merveille d'équilibre, la maturité des raisins en fait un vin frais mais gourmand, avec ce qu'il faut de gras et d'ampleur afin de se révéler pleinement au palais de l'épicurien.
Suggestion gourmande
Curry de lotte au lait de coco.
Un grand Saint-Aubin par un grand Vigneron !