Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Piémont
- Appellation précise:
- Barolo
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Nebbiolo
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération durant environ 30 jours
- Elevage:
- Environ 30 mois en fûts de chêne français suivi de 3 ans de vieillissement en bouteilles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2024-2044
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Nous sommes à Barolo entre le vignoble de Serraluga, La Mora et Barbaresco. Les Nebbiolo sont issus de sélection massales de Roero et Langa. L’élevage se déroule dans des grands foudres.
Le bouquet racé du vin se montre d'une complexité rare, les notes de roses et de fruits noirs bien mûrs viennent embaumer le verre avec grâce. En bouche nous retrouvons un vin charnu avec de la mâche, la sensation tout en velouté vient mettre en exergue les notes subtiles de fruits, sans tomber dans l'opulence grâce aux tanins qui viennent structurer le vin. La finale est longue et persistante, laissant de délicieuses notes de fruits du bosquet à notre bon souvenir.
Suggestion gourmande
Travers de porc marinés et grillés.
Avis des Experts
James Suckling
"Subtle and complex aromas of roses, rose stems and meat. Highly perfumed. Extremely pretty, subtle fruit, yet a solid core of tannins holding it all together. Full-to medium-bodied with a chewy mouth feel and a long and persistent finish. Lots of black cherries and walnuts in the aftertaste. Try in 2024."
Le summum du raffinement !