Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Fleurie
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Gamay
- Terroir:
- Sol composé d’arènes granitiques
- Âge des vignes:
- Plus de 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération carbonique faite à froid (environ 10-12°C) durant de 20 à 25 jours en évitant toutes manipulations. Sans soufre, ni levurage.
- Elevage:
- 100 % en pièces de 225 litres pendant 7 à 9 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2029
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 15°
Description
À l’origine de cette cuvée emblématique du domaine Les Bertrand, un hectare de vignes de Gamay soixantenaire exposées plein Est et prenant naissance sur un terroir d’arènes granitiques. Élevage en vieux fûts de dix vins minimums durant sept à neuf mois, macération carbonique à froid, sans soufre ni levurage.
Avec plus de chair et de richesse que “Coup de Folie”, “La Cuvée du Chaos” nous donne un Fleurie de belle facture avec un nez puissant sur un fruit rouge d’été intense et les épices fraîches. La bouche très diffuse s’élance sur un demi-corps suave et gourmand. Tannins tous fins et persistance épicée très plaisante.
Suggestion gourmande
Rognon de veau à la beaujolaise.
Un plaisir immense en magnum !