Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côtes du Rhône
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Argilo-calcaire et un sol argileux assez profond
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage pour plus de souplesse. La fermentation est effectuée avec remontages en cuve béton. Soutirage et élevage sans soufre. 1 g/hl de soufre ajouté lors de la mise en bouteilles
- Elevage:
- 9 à 12 mois en cuve béton avec 1g/hl de soufre
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En magnum
- Servir à :
- 15-16°
Description
Cette cuvée sur le fruit, doit son nom au surnom de Mathieu Barret « Petit Ours », attribué par le très célèbre vigneron du Jura, Stéphane Tissot. Faisant référence au coté libre, pragmatique et en perpétuelle évolution de Mathieu. Des qualités que l'on retrouve dans ce cru, sur le fruit exprimant une gamme plaisir.
100% Syrah, sur un terroir argilo-calcaire et un sol argileux assez profond. Les raisins sont éraflés pour plus de souplesse. La fermentation et l'élevage sont effectués en cuve béton pour préserver la pureté du fruit.
Petit Ours 2018 s’annonce superbe. Cette cuvée fait déjà un carton dans les bars à vins et restaurants de France et de Navarre. 2018 s’avère déjà buvable avec dès l’ouverture une explosion de cassis et de mûres légèrement réglissées. La bouche offre une syrah plus subtile, souple et croquante qu’à son habitude.
Un régal de fraîcheur !
Suggestion gourmande
Tomme de brebis et sa confiture de griottes à la menthe.
Un magnum aussi caressant et doux qu'un petit ours !