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Domaine de l'Écu Muscadet Sèvre et Maine "Classic" 2018

Muscadet-Sèvre-et-Maine

La carte d’identité du Domaine en blanc !

14,5/20 La Revue du Vin de France

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Muscadet-Sèvre-et-Maine
  • Producteur
    Domaine de l'Ecu
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Melon de Bourgogne
  • Terroir
    Sol Siliceux, sous-sol de roches métamorphiques
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Pressurage pneumatique, vendange entière, pas de débourbage, fermentation avec levures indigènes
  • Elevage
    Sur lie en cuve souterraine

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2019
  • Apogée
    2019-2021
  • Boire avant
    2022
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    9-11°

Description

La cuvée « Classic » est élaborée à partir de vignes trentenaires de Melon de Bourgogne. C’est l’antithèse du vin technologique au service de l’expression du terroir. Les sols siliceux de roches métamorphiques donnent beaucoup de typicité à cette cuvée. Les vins sont élaborés en Biodynamie depuis 1998, avec certification Demeter. Les travaux à la vigne et aux chais se déroulent dans un profond respect de la nature et de l’environnement : vendanges manuelles, levures indigènes, pas d'usage de pompe, réception des vendanges par gravité.

Robe cristalline et nez intense où iodé, agrume et végétal se mêlent tout en harmonie. Le développement aromatique est superbe. La bouche à l’attaque franche se développe sur un corps fin et élancé. Belle minéralité en fin de bouche.

Suggestion gourmande

Carpaccio de daurade royale et émulsion d’oursin.

Avis des experts

  • 14,5 20
    La Revue du Vin de France