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Domaine de l'Écu Muscadet Sèvre et Maine "Classic" 2018

Muscadet-Sèvre-et-Maine

La carte d’identité du Domaine en blanc !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Muscadet-Sèvre-et-Maine
Millésime:
2018
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Melon de Bourgogne
Terroir:
Sol Siliceux, sous-sol de roches métamorphiques
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage pneumatique, vendange entière, pas de débourbage, fermentation avec levures indigènes
Elevage:
Sur lie en cuve souterraine
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2019
Apogée :
2019-2021
Boire avant :
2022
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
9-11°

Description

La cuvée « Classic » est élaborée à partir de vignes trentenaires de Melon de Bourgogne. C’est l’antithèse du vin technologique au service de l’expression du terroir. Les sols siliceux de roches métamorphiques donnent beaucoup de typicité à cette cuvée. Les vins sont élaborés en Biodynamie depuis 1998, avec certification Demeter. Les travaux à la vigne et aux chais se déroulent dans un profond respect de la nature et de l’environnement : vendanges manuelles, levures indigènes, pas d'usage de pompe, réception des vendanges par gravité.

Robe cristalline et nez intense où iodé, agrume et végétal se mêlent tout en harmonie. Le développement aromatique est superbe. La bouche à l’attaque franche se développe sur un corps fin et élancé. Belle minéralité en fin de bouche.

Suggestion gourmande

Carpaccio de daurade royale et émulsion d’oursin.

Avis des Experts

14,5/20
La Revue du Vin de France