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Pio Cesare Barolo 2015

Barolo

On recommande vivement cette cuvée. C'est la carte d’identité du domaine qui se révèle dans ce grand millésime comme un véritable modèle pour toute une appellation !

96/100 James Suckling
94/100 The Wine Advocate
95/100 Decanter

Caractéristiques

  • Pays
    Italie
  • Région
    Piémont
  • Appellation
    Barolo
  • Producteur
    Pio Cesare
  • Millésime
    2015
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Nebbiolo
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Macération en cuves inox durant 25 à 30 jours
  • Elevage
    10 à 12 mois en barriques et fûts de chêne Français et 10 mois en bouteille avant commercialisation

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2025-2035
  • Boire avant
    2040+
  • Conseil de service
    Idéalement carafé
  • Servir à
    17°

Description

Toutes les parcelles de Barolo propriétés de la famille rentrent dans l’assemblage de ce Barolo “Village” issu des parcelles de Serralunga d’Alba, Grinzane Cavour, La Morra et Novello. Depuis peu, on trouve quelques jus d’une nouvelle parcelle sur Monforte: Mosconi. Fermentation en cuve et élevage en fûts pour 30 mois.

Le style de ce Barolo est d’un classicisme incroyable. On trouve vraiment l’identité de ce terroir si particulier avec ce nez aussi floral que fruité. Une pointe légèrement fumée apporte un charme supplémentaire. Équilibre et finesse du toucher au rendez-vous, tanins fins et longueur superbe.

Un modèle pour l'appellation !

Suggestion gourmande

Risotto aux cèpes et Parmigiano Reggiano.

Avis des experts

  • 96 100
    James Suckling
    "Complex aromas of smoke, ash and dark fruits with a precision and intensity. Layered and gorgeous. Loads of dark fruit and perfume. Full-bodied with round and wonderfully polished tannins. Wonderful length and richness Goes on for minutes. Try in 2023 but already goes"
  • 94 100
    The Wine Advocate
    "The 2015 Barolo is a beautifully balanced and tight expression of Nebbiolo that hits all the right spots on the palate, from the side of the mouth where you taste the acidity to the back where you get a sense of the wine's structure and integrated tannins. That freshness could pair well with a steak in pepper cream sauce. Long skin maceration times are followed by oak aging, partially in botti with a smaller part in barrique. Some 80,000 bottles were made."
  • 95 100
    Decanter
    "Dried flower petal nose with savoury meaty hints, and captivating tension and freshness on the palate, of ripe and intense red berry-cherry fruit and harmonising tannins."