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Pio Cesare Barolo "Ornato" 2015

Barolo

Un mythe vivant, un vin tout simplement époustouflant, qui traversera le temps comme peu d'autres !

98/100 James Suckling

Caractéristiques

  • Pays
    Italie
  • Région
    Piémont
  • Appellation
    Barolo
  • Producteur
    Pio Cesare
  • Millésime
    2015
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Nebbiolo
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Fermentation alcoolique en cuve inox, macération durant 30 jours
  • Elevage
    30 mois en fûts de chêne français et une partie en barriques durant 18 mois

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2022
  • Apogée
    2030-2040
  • Boire avant
    2045+
  • Conseil de service
    Idéalement carafé
  • Servir à
    17°

Description

Les Nebbiolo récoltés pour l’élaboration de la cuvée Ornato viennent exclusivement de Cascina Ornato à Serralunga d’Alba connue pour produire des jus d’une richesse incroyable. L’expression de ce jus s’inscrit dans son caractère droit, robuste et authentique. Pas d’élevage marqué afin de mettre en valeur tout le potentiel de ce jus immense.

Le nez pinote dès l’ouverture avec ses notes de roses marquées. L’ouverture se place sur le terreux avec des notes de sous-bois et de champignons. Bouche explosive et riche, toujours marquée par cette acidité traversante typique de la patte Pio Cesare.

Grande garde !

Suggestion gourmande

Cerf façon grand veneur tout simplement !

Avis des experts

  • 98 100
    James Suckling
    "The aromas are so complex yet subtle wtih wet earth, mushrooms and dark fruits. Dried flowers as well. Full body, chewy tannins that are ultra-fine and powerful, yet there is a finesse and beauty to them as I said from barrel. Classic, great nebbiolo. Try in 2023."